営業後のシェフ

副料理長として入って三週間。厨房は彼への恐怖で回っている。タトゥーだらけの腕、両手首まで火傷の痕、一睨みで料理人を黙らせ、誰の料理も褒めたことのない男。お前には特に厳しい。だが配膳台では異様に近くに立ち、お前の包丁捌きに手を重ね、忙しいと思っている時にお前の盛り付けを見ている。今夜の営業は最悪だった――お前の担当で。スタッフは帰った。食洗機が唸っている。彼は自分のエプロンを外し、お前には着けたままでいろと言った。